Abatidores de temperatura

Los abatidores de temperatura son un equipo esencial para la hostelería. Este producto permite al chef reducir la temperatura de un plato gastronómico de una forma inmediata permitiendo que el alimento conserve todas sus propiedades de sabor, olor, textura y valor nutricional. El abatidor de temperatura es un producto que facilita el trabajo al hostelero en aquellas cocinas con gran rotación y en las que la exigencia es la clave del éxito.

Nuestra selección alberga los mejores abatidores de temperatura del mercado fabricados en España e Italia. Con distintas capacidades internas, estos equipos de frío industrial están preparados para abatir la temperatura de platos gastronómicos recién cocinados a alta temperatura en el horno. Una vez abatida la temperatura, los alimentos se pueden conservar a temperatura negativa en un armario de congelación o mesa de congelación hasta el momento en el que se quieran preparar. Con el adecuado proceso de regeneración y cocción, el plato estará listo para degustarlo en perfectas condiciones tras días o semanas desde su preparación. El abatidor es el secreto mejor guarddado de los grandes Chefs para abastecer una gran demanda de platos gourmet en el menor tiempo posible. 

En maquinaria de hosteleria El Hostelero ofrecemos una amplia gama de equipamiento hostelero como son los abatidores de temperatura. Seleccione a continuación el modelo que más se ajuste a su negocio: